Cocina colombiana: cómo preparar 12 de sus famosas recetas
La bandeja paisa, la lechona, el sancocho y las marranitas son algunos de los platos típicos de Colombia más populares; te compartimos 12 recetas de platos colombianos que puedes preparar en casa
Los aborrajados colombianos son una preparación tradicional hecha de plátanos rellenos con queso. Crédito: Shutterstock
La comida Colombia es muy variada y con una gran riqueza en sabores. Entre sus platos más populares están la lechona colombiana, la bandeja paisa, el sancocho, el ajiaco y los aborrajados.
Te compartimos 12 recetas colombianas, entre los ingredientes populares destacan las patatas, el cerdo, los plátanos, la yuca y el maíz.
1. Bandeja paisa
La bandeja paisa es uno de los platos más populares de la cocina colombiana. Un plato abundante que incluye arroz, salchichas, huevos, carne de res, aguacate, chicharrón de cerdo, frijoles y arepas.
2. Lechona colombiana
La lechona es una receta tradicional de la cocina colombiana, se disfruta especialmente en las celebraciones de Navidad. Un plato típico del departamento del Tolima que tiene su reconocimiento en todo Colombia, el 29 de junio es el Día Nacional de La Lechona.
3. Arepas colombianas
Al igual que en Venezuela, las arepas son una preparación de maíz muy popular en Colombia, aunque en su preparación suelen agregarse algunos ingredientes que hacen la diferencia, como leche, mantequilla y azúcar.
4. Sancocho
El sancocho colombiano es un caldo que se prepara con diferentes tipos de carne (res, pollo y cerdo) y que también incluye plátano verde, patatas, yuca y maíz.
5. Patatas rellenas colombianas
Las patatas rellenas suelen prepararse en varias partes de América Latina, aunque en cada región tienen su sabor distintivo. El relleno de las patatas colombianas incluye carne molida, tomates, huevo, arroz y especias.
6. Ajiaco
El ajiaco es una sopa tradicional de Colombia que tiene pollo, diferentes variedades de patatas y elote; suele servirse con aguacate y acompañarse con alcaparras.
7. Aborrajados colombianos
Los aborrajados colombianos son una preparación tradicional del Valle del Cauca, están hechos de plátano frito maduro, con relleno de queso y con un rebosado crocante. Se pueden disfrutar como acompañamiento o aperitivo.
8. Marranitas colombianas
Las marranitas o puerquitas colombianas son un plato típico de la ciudad de Cali. Se trata de una preparación frita cuyos ingredientes principales son el plátano verde y el chicharrón de cerdo.
9. Pan de yuca
El pan de yuca es un pan tradicional colombiano de reparación sencilla, entre sus ingredientes principales se incluye la harina de yuca y el queso fresco. Un para disfrutar a cualquier hora del día, especialmente en el desayuno.
10. Sobrebarriga en salsa criolla
La sobrebarriga es un plato principal típico colombiano cuyo ingrediente principal es la sobrebarriga, un corte de carne del lateral del estómago de la res y salsa criolla.
11. Almojábanas
Las almojábanas son un pan tradicional colombiano hecho de cuajada de queso y harina de maíz. Si no consigues cuajada, puedes usar queso fresco.
12. Cuchuco de maíz
El cuchuco de maíz es una sopa típica colombiana de preparación sencilla. El cuchuco son los granos de maíz pelados y troceados que puedes encontrar ya empaquetado.
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