Fibra, proteínas y aminoácidos en una sola semilla: ¡descubre los secretos de la chía!
Para algunos estudiosos la chía es un superalimento mientras que para otros solo tiene propiedades extraordinarias para la salud: en ambos casos es altamente recomendable consumirla
La chía tiene propiedades que ayudan a prevenir enfermedades Crédito: Shutterstock
La chía es muy popular por sus propiedades para bajar de peso, para corregir el estreñimiento y para la protección cardiovascular y cerebrovascular.
Esta poderosa semilla de chía es extraída de una planta que se seca y se encuentran principalmente en países como México.
El experto en medicina funcional, Carlos Jaramillo sostiene que hay beneficios reales de las semillas de chía y otros que considera que son mitos. Al detallar los mitos, señala las propiedades de la semilla chía, sus nutrientes y cómo incorporarlas en la dieta de manera segura.
Sobre el valor nutricional de la chía destaca que “es una buena fuente de fibra, tanto soluble como insoluble, lo cual es importante para la salud cardiovascular, la prevención del cáncer, la alimentación de la microbiota y otros beneficios”.
También es una buena fuente de proteína y tiene un perfil de aminoácidos que puede ayudar a equilibrar la ingesta diaria de proteínas.
Otro dato que destaca Jaramillo es que “el perfil de ácidos grasos de tipo Omega 3 de las semillas de chía es bueno, pero es importante tener en cuenta que estos ácidos deben pasar por procesos bioquímicos antes de convertirse en Epa y Dha, que son las formas más activas”.
Aclara que cerca del 20% de los ácidos grasos de las semillas de chía “se definen en Epa y Dha, por lo que no son la mejor fuente para una terapia de intervención de Omega 3”.
El poder antioxidante es otra de las propiedades de la chía aunque se considera que tienen un contenido bajo de algunos minerales y vitaminas.
Este especialista en medicina funcional recomienda una y dos cucharadas de semillas de chía en la dieta diaria, para completar parte de los requerimientos de fibra en adultos.
Mitos sobre la chía
Lejos de lo que piensan algunas personas la chía se puede comer sin necesidad de agregarle líquidos, en ensaladas y otras preparaciones.
Lo que si es cierto es que cuando se mezcla con agua se potencian sus propiedades y esa sustancia gelatinosa que se forma ayuda a absorber de manera más fácil los nutrientes, según el portal de la Cadena 100.
Al consumir en grandes cantidades se corre el riesgo de padecer estreñimiento, gases, diarrea, o distención abdominal.
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