Cómo hacer la mejor ensalada de manzana para la cena navideña
La ensalada original de manzana lleva mayonesa, pero la mexicana es dulce, con nueces y pasas
Ensalada navideña de manzana. Crédito: Shutterstock
La ensalada de manzana es una de las preparaciones populares en la cena navideña. Es una receta rápida y deliciosa que se puede preparar con anticipación y tiene ingredientes de temporada.
Receta original con solo 3 ingredientes
La tradicional ensalada navideña de manzana que en México tiene un toque dulce, está inspirada en la ensalada Waldorf creada en Estados Unidos de la cual hay variaciones. Las nueces que ahora son comunes en la ensalada no se incluían en la receta original. Tenía solo tres solo tres ingredientes: apio, manzanas y mayonesa.
En México la ensalada se prepara con manzanas cortadas en trozos, mezcladas con nueces, pasas, crema y leche condensada; en ocasiones se le añade piña, cerezas o piñones. Se considera un postre.
La clásica ensalada Waldorf, fue creada en 1893 por Oscar Tschirky, el maître en el Hotel Waldorf Astoria de Nueva York, de ahí su nombre. The Guardian señala que la exitosa ensalada hizo su debut en un baile benéfico que se llevó a cabo en el hotel a beneficio del Hospital para Niños St Mary’s. Fue diseñada para catering masivo, en lugar de alta cocina.
Las nueces aparecen por primera vez en el libro de cocina The Rector de 1928. Posteriormente se han agregado diferentes ingredientes como lechuga, pasas, piñones y queso. El aderezo de mayonesa suele diluirse o remplazarse con otros ingredientes como crema y yogur para darle mayor ligereza y acidez.
Te compartimos cómo hacer de manera sencilla, deliciosa y saludable la ensalada de manzana típica de las cenas navideñas en México.
Ensalada navideña de manzana
Ingredientes
- 8 piezas de manzana amarilla sin cáscara
- 1/2 litro de yogur natural
- 1/2 lata de piña natural
- 10 nueces picadas o molidas
- Pasitas al gusto
Preparación
- Corta las manzanas en cuadritos y la piña en triángulos y mézclalos en un tazón.
- Agrega la nuez molida y las pasitas.
- Agrega medio litro de yogur sin azúcar añadido. Adereza con un poco de miel o sustituto de azúcar.
- Mezcla los ingredientes.
El yogur es una opción saludable para sustituir la crema y la leche condensada. También puedes agregar cerezas y piñones.
Esta ensalada es un postre saludable que aporta fibra, vitamina C, antioxidantes, calcio y proteínas.
Hay otras versiones de ensalada navideña mexicana populares que se preparan con ingredientes como: betabel o remolacha, lechuga romana, jícama, manzana, naranja y cacahuates, en ocasiones también plátano macho, con un aderezo de jugo de naranja.
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