El mejor aderezo de ensalada casero para cuidar el peso corporal, recomendado por nutricionistas
El aderezo puede ser el mejor o peor complemento en una ensalada, existen alternativas que se destacan por su alto contenido en calorías, grasas, azúcares y sodio. Expertos nutricionistas confirman la mejor alternativa para cuidar la salud y el peso, es elaborarlo en casa con el uso de aceite de oliva extra virgen, vinagre y hierbas o especias
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No existen dudas: las ensaladas pertenecen a la lista de alimentos más saludables que tenemos a la mano y son simplemente un básico en toda dieta equilibrada y enfocada en mejorar la salud. Además son el platillo por excelencia para bajar de peso, brillan por su contenido en coloridas frutas y vegetales que aportan una larga lista de antioxidantes, micronutrientes esenciales y fibra. Claro estas grandes bondades nutricionales pueden verse bastante opacadas por ciertas costumbres que las vuelven altamente calóricas: los alimentos fritos, el exceso de quesos o embutidos y claro, los aderezos. De hecho se ha comprobado que una ensalada puede ser inclusive tan poco saludable como una hamburguesa de comida rápida y mucho tiene que ver con los aderezos. Aunque no lo creas, algunas de las peores ensaladas de restaurantes pueden contener más de 2,000 calorías y 30 gramos de grasa saturada ¡eso es más del 150% de su valor diario!
Por fortuna no todo está perdido y una ensalada sí puede ser el mejor aliado para un almuerzo o cena saludable, simplemente tendrás que asegurarte de utilizar aderezos ligeros y que además aporten beneficios para la salud. Finalmente los aderezos son un gran aliado para motivar a las personas a consumir más verduras, de hecho pueden hacer que comer estos alimentos llenos de nutrientes sea emocionante y agradable.
Sin embargo, desafortunadamente en muchas ocasiones solemos tener la costumbre de comprar aderezos industriales y con ello resolver rápidamente las ensaladas de los menús semanales. La realidad es que esto puede ser un gran error ya que pueden cargar con sodio, azúcares agregados (incluso jarabe de maíz con alto contenido de fructosa), colorantes y sabores artificiales, un platillo de naturaleza saludable.
Por lo tanto la pregunta del millón ¿qué aderezo de ensaladas es recomendable usar? La respuesta es más sencilla de lo que crees: siempre será el que preparas tú mismo. Es decir casero y elaborado con ingredientes de calidad, es la manera correcta y certera en la que garantizaremos que este importante elemento en cualquier ensalada, no estará cargado de ningún ingrediente que deteriore la salud en ningún nivel.
¿Cuál es el secreto?
No puede faltar como base, una simple combinación de un buen aceite de oliva y vinagre. Puede ser increíblemente satisfactorio, sencillo y una mezcla muy acorde con la dieta mediterránea, que se relaciona con tantos beneficios medicinales y apoya significativamente la pérdida de peso. Es fundamental apostar por el uso de aceite de oliva extra virgen, es simplemente la grasa más saludable y brinda al cuerpo un magnífico impulso de antioxidantes, junto con inigualable sabor que resalta las cualidades de cualquier ingrediente. Lo mejor de todo es que puedes utilizar tu variante de vinagre favorita: balsámico, blanco, de vino tinto, arroz o manzana. Apuesta por agregar un toque extra para potenciar su aroma y sabor con el uso de hierbas y especias; menta, hierbabuena, tomillo, orégano, romero, albahaca, jengibre, ajo. Recuerda lo más importante es que la proporción de aceite y vinagre sea 3:1.
Un buen consejo es preparar un frasco de 500 ml o un litro, conservarlo en refrigeración y utilizarlo en las ensaladas de almuerzos y cenas. También funciona para alinear vegetales al grill y ceviches, te olvidarás de comprar aderezos.
Receta básica de vinagreta casera con jengibre:
Ingredientes:
- 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra (190 ml)
- 1/4 taza de vinagre balsámico (65 ml)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 diente de ajo, muy troceado
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de sirope de arce
- 2 cucharaditas de condimento italiano o de cualquier otra hierba seca
Modo de elaboración:
- Agrega todos los ingredientes en un bowl, con la ayuda de un batidor mezcla bien, vierte en un frasco de vidrio hermético, agita y conserva en refrigeración hasta por 2 semanas. Otra gran alternativa es licuar todos los ingredientes, obtendrás un aderezo más cremoso no tan estilo vinagreta ¡es delicioso!
Lo que tienes que saber si lo vas a comprar:
Si bien no existen dudas y el mejor aderezo siempre será rociar un poco de aceite de oliva y vinagre, en muchas ocasiones necesitamos una opción diferente y muchas personas prefieren tener a la mano un producto prefabricado. Lo cual está perfectamente bien, si aprendes a tomar las mejores decisiones, por lo tanto existen algunas pautas generales al comprar aderezos embotellados.
– Apuesta por las opciones que sean simples, es decir con listas de ingredientes cortas. Elige aquellos con poco sodio. azúcar agregada, y siempre asegúrate que tengan una buena fuente de grasas saludables ¡es muy importante! Elige aquellos con aceite de oliva extra virgen y aguacate. Evita a toda costa aquellos aderezos que no contengan grasas, en la mayoría de los casos, cuando se quita la grasa del aderezo, el sabor se compensa agregando más carbohidratos, a menudo en forma de azúcares agregados. Además, la grasa ayuda al cuerpo a absorber ciertos nutrientes de manera más eficiente, juega un buen papel en el metabolismo, y pérdida de peso.
También recuerda si eliges un aderezo de ensaladas prefabricado, apuesta por las versiones elaboradas con ingredientes totalmente naturales y orgánicos o sus, como aceite de aguacate, vinagre de vino tinto orgánico, balsámico y de manzana orgánico, hierbas frescas como el tomillo, romero y especias como el jengibre y ajo. Funcionan bien para marinar ensaladas e inclusive proteínas, como pollo y pescado.
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